ŻYWIENIE - wybór literatury

Żywienie człowieka a zdrowie

W dzisiejszych czasach coraz więcej wiadomo o zależnościach naszego zdrowia od tego, co dostarczamy do organizmu w postaci różnych produktów spożywczych. W naszych zbiorach mamy sporo książek dotyczących żywienia człowieka. Poniżej prezentujemy wykaz wybranych pozycji i nieustająco zapraszamy do biblioteki.

Bawa H., Dietoterapia, cz. 1, Wydaw. SGGW, Warszawa 2009

Biernat J., Żywienie a uroda, Wydaw. „Astrum”, Wrocław 2006

Bockenheim, K., Przy polskim stole, Wydaw. Dolnośląskie, Wrocław 2003

Borgman M., Układ krążenia a żywienie, Wydaw. „Astrum”, Wrocław 2002

Bujko J. (red.), Podstawy dietetyki, Wydaw. SGGW, Warszawa 2006

Burda P. [et al.], Witaminy i mikroelementy. Dzienne zapotrzebowanie. Ograniczenia w stosowaniu, Wydaw. Prószyński i S-ka, Warszawa 1997

Ciborowska H., Rudnicka A., Dietetyka. Żywienie zdrowego i chorego człowieka, Wyd. 2, Wydaw. PZWL, Warszawa 2004 (Wyd. 3 uzup. – 2007, dodruk – 2012)

Cichoń R., Wądołowska L., Podstawy żywienia człowieka. Przewodnik do ćwiczeń, Wydaw. UWM, Olsztyn 2000

Cichosz G., Czeczot H., Żywieniowy fenomen mleka, Wydaw. Warszawskiego Uniwersytetu Medycznego, Warszawa 2013

Czerwińska D. [i in.], Podstawy żywienia człowieka. Podręcznik szkolny do nauki zawodów technik żywienia i gospodarstwa domowego, technik organizacji i usług gastronomicznych, technik hotelarstwa, kelner, kucharz, Wydaw. „Format-AB”, Warszawa 2001

Daiber C., Tabele kalorii. Mały poradnik zdrowego odżywiania, Wydaw. „Klub dla Ciebie”, Warszawa 2002

Dyczewska A., Światopogląd na talerzu. Wegetarianizm jako przejaw współczesnaj religijności, Zakład Wydawniczy „Nomos”, Kraków 2006

Gawęcki J. (red.), Żywienie człowieka, Wydaw. PWN, Warszawa 2004

Gertig H., Przysławski J., Bromatologia. Zarys nauki o żywności i żywieniu, Wydaw. Lekarskie PZWL, Warszawa 2006

Gertig H., Duda G., Żywność a zdrowie i prawo, Wydaw. Lekarskie PZWL, Warszawa 2004

Grajek W. (red.), Przeciwulteniacze w żywności. Aspekty zdrowotne, technologiczne, molekularne i analityczne, Wydawnictwa Naukowo-Techniczne, Warszawa 2007

Grober U., Mikroskładniki odżywcze. Tuning metaboliczny, profilaktyka, leczenie, Wydaw. MedPharm, Wrocław 2010

Gumowska I., Czy wiesz, co jesz?, Wydaw. „Świat Książki”, Warszawa 1996

Hasik J., Hryniewiecki L., Grzymisławski M., Dietetyka, Wyd. 3., Wydaw. Lekarskie PZWL, Warszawa 1999

Ilies A., Odtruwanie i oczyszczanie organizmu, Wydaw. „Amber”, Warszawa 2002

Jackiewicz B., Żywienie dzieci w przedszkolu. Poradnik realizacji racjonalnego żywienia dzieci w wieku 4-6 lat z przykładami jadłospisów i ocena sposobu żywienia, Ośrodek Doradztwa i Doskonalenia Kadr, Gdańsk 2007

Jakimowicz-Klein B., Kolacje smacznie i zdrowo, Wydaw. Astrum, Wrocław 2003

Januszewicz P., Socha P., Mazur A. (red.), Żywienie w zdrowiu publicznym, Uniwersytet Rzeszowski, Rzeszów 2009

Jarosz M. (red.), Praktyczny podręcznik dietetyki, Wydaw. Ministerstwo Zdrowia, Instytut Żywności i Żywienia, Warszawa 2010

Jarosz M. [et al.], Suplementy diety a zdrowie. Porady lekarzy i dietetyków, Wydaw. Lekarskie PZWL, Warszawa 2008

Jarosz M., Bułhak-Jachymczyk B. (red.), Normy żywienia człowieka. Podstawy prewencji otyłości i chorób niezakaźnych, Wydaw. Lekarskie PZWL, Warszawa 2008

Jarosz M., Dzieniszewski J. (red.), Interakcje leków z żywnością i alkoholem, Wydaw. Medyczne Borgis, Warszawa 2004

Jeżewska-Zychowicz M., Zmiana zachowań żywieniowych a profilaktyka zdrowotna, Wydaw. SGGW, Warszawa 2011

Kasperczyk T., Mucha D. (red.), Promocja zdrowia i żywienie w zapobieganiu chorobom cywilizacyjnym, Wydaw. Krakowskiej Wyższej Szkoły Promocji Zdrowia, Kraków 2014

Keller J. S., Podstawy fizjologii żywienia człowieka, Wydaw. SGGW, Warszawa 2000

Kołłajtis-Dołowy A., Gulińska E., Problematyka konsumencka w nauczaniu racjonalnego żywienia. Zbiór konspektów dla nauczycieli, Polskie Tow., Ekonomiki Gospodarstwa Domowego, Warszawa 1999

Kostyra H., Kostyra E., Złotkowska D., Nauka o żywności. Leksykon wybranych terminów, Wydaw. Nauk. PTTŻ, Kraków 2015

Kuchcińska M. (red.), Zdrowie człowieka i jego edukacja gerontologiczna, Wydaw. Akademii Bydgoskiej, 2004

Kunachowicz H. [i in.], Liczymy kalorie, Wydaw. Lekarskie PZWL, Warszawa 2002

Kunachowicz H. [et al.], Tabele składu i wartości odżywczej żywności, Wydaw. Lekarskie PZWL, Warszawa 2005

Kunachowicz H. [et al.], Wartość odżywcza wybranych produktów spożywczych i typowych potraw, Wydaw. Lekarskie PZWL, Warszawa 2012

Laughin A., Dieta dla wątroby, Wydaw. Astrum, Wrocław [2013]

Lewicki P. (red.), Leksykon nauki o żywności i żywieniu człowieka oraz polsko-angielski słownik terminów, Wydaw. SGGW, Warszawa

Łopata J. (red.), Żywność ekologiczna zamiast genetycznie modyfikowanej, Wydaw. ECEAT-Poland, Stryszów 2001

Łoś-Kuczera M., Skład i wartość odżywcza produktów spożywczych, Wydaw. PZWL, Warszawa 1991

Martin S. M., Zdrowe picie źródłem zdrowia, Wydaw. „Amber”, Warszawa 2001

Mindell E., Biblia witamin XXI wieku, Wydaw. „Prószyński i S-ka”, Warszawa 2000

Muller S.D., Tabele kalorii, Wydaw. RM, Warszawa 2008

Muller S.D., Tabele witamin, Wydaw. RM, Warszawa 2006

Pawłowska H. E., Zdrowie na talerzu. 575 sałatek i surówek wegetariańskich, Książka i Wiedza, Warszawa 2003

Piekut J., Borawska M. H., Smakołyki prosto z ula. Dla zdrowia i urody, Wydaw. Lekarskie PZWL, Warszawa 2004

Popławska H., Rozwój biologiczny dziewcząt i chłopców ze środowiska wiejskiego z terenów południowego Podlasia w świetle wskaźników tłuszczenia, Wydaw. AWF, Warszawa 2006

Poradnik żywieniowy człowieka w XXI wieku. Kompendium wiedzy NT: „Żywienie racjonalne człowieka na planecie Ziemia”, Wydaw. PWN, Kraków 2008

Rosołowska-Huszcz D., Żywienie a regulacja hormonalna. Wybrane zagadnienia, Wydaw. SGGW, Warszawa 2005

Roszkowski W. (red.), Podstawy nauki o żywieniu człowieka. Przewodnik do ćwiczeń, Wydaw. SGGW, Warszawa 2005

Rychlik E. [et al.], Żywienie osób w wieku starszym. Porady lekarzy i dietetyków, Wydaw. Lekarskie PZWL, Warszawa 2008

Sobczyk W., Substancje obce w żywności. Żywność bezpieczna, Wydaw. Naukowe AP, Kraków 2000

Somer E., Encyklopedia witamin i składników mineralnych, Wydaw. AMBER, Warszawa 1995

Summ U., Dieta rozdzielna. Zasady układania posiłków, abc planowania diety, co z czym i dlaczego, Wydaw. „Klub dla Ciebie”, Warszawa 2003

Szczepankowska E., Sokołowski M. (red.), Aktywność fizyczna i odżywianie się jako uwarunkowania promocji zdrowia, Wydaw. Wielkopolskiej Wyższej Szkoły Turystyki i Zarządzania, Poznań 2008

Szostak-Węgierek D., Cichocka A., Żywienie kobiet w ciąży. Porady lekarzy i dietetyków, Wydaw. Lekarskie PZWL, Warszawa 2005

Szponar L., Wolnicka K., Rychlik E., Album fotografii produktów i potraw, Wydaw. Instytut Żywności i Żywienia, Warszawa 2000

Szustakowska-Chojnacka M., Nasze zdrowie a składniki odżywcze, Wydaw. MADO, Toruń 2005

Szydłowska M., Kuchnia wegetriańska, Wydaw. „Mada”, Warszawa 2000

Świderski F. (red.), Żywność wygodna i żywność funkcjonalna, Wydaw. Naukowo-Techniczne, Warszawa 2003

Tauber R., Nieenergetyczne składniki pokarmowe, Wydaw. Wyższa Szkoła Gastronomii i Hotelarstwa, Poznań 2001

Tkaczyk L., Dieta funkcjonalna, Wydaw. Astrum, Wrocław 2003

Turlejska H. [et al.], Zasady racjonalnego żywienia. Zalecane racje pokarmowe dla wybranych grup ludności w zakładach żywienia zbiorowego, Wydaw. Ośrodek Doradztwa i Doskonalenia Kadr, Gdańsk 2006

Włodarek D., Dietetyka, Wydaw. Format-AB, Warszawa 2005

Zarzeczny R., Wpływ diety niskosodowej o zróżnicowanej zawartości węglowodanów na zdolność wysiłkową i reakcje fizjologiczne, Wydaw. Lekarskie PZWL, Warszawa 2001

Ziemlański Ś. (red.), Normy żywienia człowieka. Fizjologiczne podstawy. Wydaw. Lekarskie PZWL, Warszawa 2001

Zin M. (red.), Ocena żywności i żywienia, Wydaw. Uniwersytetu Rzeszowskiego, Rzeszów 2009

Zubrzycka E., Schudnąć bez diety, Wydaw. GWP, Gdańsk 2005